Je suis tombée sur une recette que j'ai un peu détournée, ce qui donne :
Ingrédients :
- 1 barquette d'environ 400g de crevettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 carottes
- 1 feuille de chou kale
- 2 oignons nouveaux avec la tige
- 3 gousses d'ail
- 25cl de lait de coco
- 75cl d'eau
- 3 càc de curry
- 3 càs de sauce soja
- 3 càs de sauce nuoc mam
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 250g de nouilles de riz plates
- Coriandre
- Huile, poivre
Préparation :
Décortiquer les crevettes et les couper en 2 ou 3.
Détailler les poivrons en lanières, les carottes en petit bâtonnets, le chou kale en chiffonnade.
Couper les oignons en rondelles et presser l'ail.
Dans un wok ou un faitout (ou encore le bol du cooking chef), faire revenir l'ail dans 2 à 3 càs d'huile. Au bout de 2 ou 3 minutes, ajouter les légumes, laisser cuire environ 5 minutes puis ajouter les crevettes. Laisser encore revenir quelques minutes et terminer par les oignons.
Au bout de quelques minutes supplémentaires, ajouter le lait de coco et laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajouter l'eau, le curry, les sauces soja et nuoc mam, le cube de bouillon et poivrer légèrement.
Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz.
Mettre une poignée de nouilles dans un bol ou une assiette creuse puis ajouter 2 ou 3 louches de soupe aux crevettes. Parsemer de coriandre et manger chaud.
