Ingrédients : 
♦ 500g de champignons de Paris émincés
♦ 1 oignon émincé
♦ 25cl de crème fraîche
♦ 1 rouleau de pâte feuilletée
♦ 5cl de Porto (ou autre vin doux)
♦ 2 gousses d'ail
♦ Persil
♦ 100g de fromage râpé
♦ Huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Faites revenir l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive. Une fois l'oignon légèrement coloré, ajoutez les champignons et faites-les dorer à feu vif 6 à 7 mn. Une fois l'eau rendue à la cuisson évaporée, ajoutez l'ail écrasé.
Laissez mijoter 1 mn puis déglacez au Porto. Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 2 ou 3 mn pour réduire la sauce.
Salez et poivrez, puis ajoutez le persil.
Étalez la pâte feuilletée dans une tôle à tarte et versez-y la préparation aux champignons. Parsemez de fromage râpé.
Enfournez 20 mn dans le four préchauffé à 180° (Th. 6) et dégustez chaud, accompagné d'une salade.
Cette recette peut également être préparée pour un apéro...
